2016年09月08日

まだ暑い日には庭のバジルで簡単!トマト&バジルの冷製パスタ




前回更新後に5月の連休明けから痛めてなかなか治らない右膝に
とうとう水が溜まってしまいました・・・

やはり水抜きしないとダメかな?と思って
近所に空いている整形外科があるので行ったのですが、

水は抜かずに良い湿布薬が出たからそれを貼って炎症を抑えて治す。と
湿布薬を7日分処方されてお風呂ではなくシャワーにして7日間貼り続けて
膝上に筋肉を付けるリハビリも一応やったのに一向に水はひかず・・・

段々歩くのもつらくなってきたので2週間後に今度は以前に
左上腕剥離骨折で通院して完治した、いつも混んでる整形外科へ行ったら
すぐに水を抜かれて楽になったのでつい土日に歩き回ってしまい
また水が溜まったり、楽になったりの繰り返し・・・

一度水を抜くと1週間以上経たないと次の治療はできないそうなので
次回は来週の月曜の予定でそれまではじっと我慢・・・

膝に水が溜まって具合が良くないと気分も落ちてしまって
しかも蒸し暑い日が多くてうんざりでレシピブログを更新をサボってました。。。

札幌なのにお盆明けからは蒸し暑かったりでずーっと
冷たい麺類ばかり食べていたのでそろそろそれをアップしようとしたら〜

本日、突然涼しく、を通り越して最高気温21度!昨日より5度以上低っ!
夏の恰好で窓を開けてると寒いくらいになり、これはこれで嬉しいのですが、

まだ夏の冷たい麺類を紹介していないので慌ててご紹介したいのは〜

簡単!トマト&バジルの冷製パスタ、です。
トマト&バジルの冷製パスタ



去年まで庭に直植えしてあまりよく育たなかったバジル苗を
今年はプランターにしたらどんどん勢いよく育ったのでそれを使って作りました!

とっても簡単に作れて美味しそうなレシピを探して見っけ!

つくれぽ200件超の分量がややアバウトだけど簡単なこちらのレシピを参考にさせていただきました。
Cpicon トマト・バジルの冷製パスタ by お箸処うまうま 女将

レシピ自体がアバウトなのでとっても簡単に作れます!

材料は1人分でパスタ80g、トマト(小さめ)1.5個、自家製バジル8〜10枚、
あとはにんにくと調味料だけです。

作り方はボウルにすりおろしにんにく、角切りトマト、千切りバジルと
エクストラバージンオリーブオイル大さじ1強、黒コショウ、クレイジーソルトを
多めに味見しながら入れて混ぜたら冷蔵庫で一旦冷やします。

パスタを12分茹でたら冷水でしめてしっかり水切りします。

冷やしておいたトマト&バジルに冷やしたパスタを入れてざっと混ぜます。

お皿にパスタを盛り付けてバランスよくトマト&バジルを盛ると完成です。

普通のソルトではなく、クレイジーソルトにトマト、バジル、にんにく、
エクストラバージンオイルが全部ぴったり合ってとっても美味しいです!

シンプルですがとってもイタリアンな冷製パスタという感じで
暑い日にぴったりです。

今日は涼しかったですがまだ暑い日があるかもしれないので
バジルが元気なうちにまた食べたいパスタです。


ご訪問ありがとうございました。また遊びに来てくださいね♪
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posted by ベリー at 21:39 | Comment(0) | TrackBack(0) | パスタ、ペンネ、ピザ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月04日

夏バテ防止に簡単!カフェごはん、ポークチャップライス




今日は少し湿度が減った感じですが晴れたのでまた暑くなりました〜
夕方になって少し涼しくなると少しホッとして疲れがドッと出て頭痛が・・・

今週はまだ一度もお米のご飯を食べる気にならず
なので、食べていませんがこのままでは夏バテしそう・・・

私のようにならないためにもお昼はそうめんが主体でも週に数回は
ちゃんとしたご飯を食べた方がいいですね!

それも夏バテ防止になる豚肉を〜そこでご紹介したいのは

カフェごはん、ポークチャップライス、です。
カフェごはん、ポークチャップライス



夏休みは暑さもあって火を使う食事作りがつい面倒でそうめん等の
麺類になりがちですが、ここ最近の札幌の異常な蒸し暑さで
毎日麺類ばかり食べていたら何だか元気がなくなって不安に・・・

やはり真夏こそ食事は大事だと感じましたが出来るだけ簡単に〜

今回はレシピエールさんのこちらのレシピを参考にさせていただきました。
Cpicon cafeごはん♪ポークチャップライス by meg526

材料は豚肉と玉ねぎですが、この組み合わせは夏バテ防止になるそうな〜
あとは調味料と一緒に添える野菜だけです。

作り方は見た目のわりに簡単です!

調味料のケチャップ、マヨネーズ、酒、ウスターソース、は人数分の分量を
よく混ぜてケチャマヨのタレを作ります。

玉ねぎは薄切り、豚肉は食べやすい大きさにカットします。

フライパンにオリーブオイルをひいて玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら豚肉を入れて炒めてから塩コショウで軽く下味をつけます。

豚肉に火が通ったら、混ぜておいたケチャマヨのタレを入れて
赤くなるまでしっかり炒めます。

器にごはんと野菜を盛り付けてから炒めた豚肉を添えると完成です。

ケチャマヨのタレはコクと旨味があって豚肉とぴったり合って美味しいです!

見た目よりも濃くなく、ちょうどいい感じなので野菜と一緒にパクパクイケます!
猛暑が続くので豚肉と玉ねぎでスタミナをつけて夏バテ防止にぴったりな1品です。


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posted by ベリー at 20:43 | Comment(0) | TrackBack(0) | カフェ風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月02日

暑い日に超簡単でさっぱり!きゅうりとちくわのナムル




7月中旬までは肌寒いくらいでその後、爽やかな夏が続いたので
今年の夏はあまり暑くならないかも〜!と思っていたのに・・・

先週から急に蒸し暑くなり、もう1週間近くもムシムシ、
しかも一昨日から連日30度超えの気温で完全に夏バテ状態に・・・

暑すぎて全く普通の火を使う料理を作る気が起きません。
昨日から朝食は食前キウイとフルグラ入りアサイーボウル、
昼食はそうめん&お茶、おかず少し、これしか食べれない状態です・・・

そして夜はサラダやナムル等のさっぱりしたものを2品位作ったり、
今晩作ったナムルは体を冷やす効果があるきゅうりを使いました。

超簡単!きゅうりとちくわのナムル、です。
きゅうりとちくわのナムル



きゅうりはやはり夏にボリボリ食べたい!それもさっぱりと〜

今回はつくれぽ1800件超できゅうりのナムルの人気検索1位のこちらのレシピを参考にさせていただきました。
Cpicon きゅうりとちくわの簡単ナムル♡ by ゆみらんたん

ナムルですから簡単ですよ〜しかも動画付レシピです。

材料もきゅうりとちくわ、夏になると冷蔵庫に常備してありがちな食材と
あとは調味料といりごまだけです。

作り方は
きゅうりは細切りにしてボウルに入れて塩2つまみ位振ってから
約5分置いてしっかり水気をしぼります。

ちくわは縦半分に切ってから斜めに細切りにしておきます。

ごま大さじ1位をすって、すりごまにしておきます。

きゅうりのボウルにちくわを入れてから
調味料のごま油、めんつゆ、とすりごまを混ぜます。

器に盛り付けると完成です。

参考にしたレシピではごまはいりごまのままで使っていますが
すりごまにした方が風味が出て美味しいです!

我が家には白だしが無いのでめんつゆ小さじ1/2、使いました。

きゅうりに塩をふってしばらくおいてからあとはごま油とめんつゆだけの
味付けですがすりごまを加えることによってちょうどいい味付けになります。

あまりにも暑い日が続くと化学調味料等よりもシンプルな味付けが
食べたくなるので、とっても美味しいです!

札幌なのに妙に蒸し暑い今日この頃に毎日でも食べたくなる1品です。


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posted by ベリー at 21:14 | Comment(0) | TrackBack(0) | ナムル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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